「全日本うどん辞典」はうどんの麺の種類や食べ方などを、口コミや写真などで紹介します。
うどんの作り方に関する情報
うどんの作り方
薄力粉と中力粉を合わせた粉に塩を加えたものを水やお湯で練り（「打つ」と呼びます）、できあがった生地を延ばし、ある程度の太さで切ったものを湯がいて作るのが一般的です。
日本では、うどんの直径や幅によって名称が決まっています。 丸麺の場合は、直径1.7mm以上、角麺（平麺）では幅1.7mm以上のものが「うどん」と決められています。
また、学校給食にお出てくる「ソフト麺」はうどんとは似て非なるものです。ソフト麺はどちらかというと「パスタ」に近い食べ物です。
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